Resep Wedang Uwuh

 Wedang uwuh adalah minuman penyegar (tonikum) yang berasal dari kawasan Yogyakarta selatan (Kabupaten Bantul), namun sekarang juga diproduksi oleh industri kecil di sekitarnya. Kata wédang dalam bahasa Jawa berarti "minuman" dan uwuh berarti "sampah". Ia dinamakan demikian karena bahan-bahannya berupa dedaunan dan cuplikan kayu sehingga mirip sampah.
Wedang uwuh biasa diperdagangkan dalam bentuk sediaan kering bahan-bahan penyusunnya. Untuk menyiapkannya, bahan-bahan tersebut diseduh dengan air panas atau direbus sebentar hingga keluar warna merah khasnya. Gula diberikan menyusul.
Bahan-bahan penyusunnya bervariasi, namun demikian secara umum semua mengandung jahe, kayu secang, kayu dan daun kulit manis (cassia vera, Cinnamomum cassia), daun dan bunga cengkeh, irisan buah dan daun pala, akar dan daun serai, serta kapulaga. Sebagai pemanis digunakan gula batu atau gula jawa.


Bahan Wedang Uwuh :

• 700 ml air
• 40 g serutan kayu secang kering
• 50 g gula batu/gula pasir
• 6 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun kayu manis kering
• 3 lembar daun cengkeh kering
• 3 lembar daun pala kering
• 10 butir cengkih/batang cengkih kering

Cara Membuat Wedang Uwuh :

1. Bakar jahe, memarkan.
2. Tuang air dalam panci. Masukkan jahe, cengkih/batang cengkih, daun cengkih, daun kayu manis, daun pala, serutan kayu secang, jahe, dan gula batu.
3. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Rebus selama kurang lebih 15 menit.
5. Angkat dan saring (bisa juga dihidangkan tanpa disaring).
6. Tuang ke dalam gelas. Hidangkan hangat.

Note :

• Warna air yang merah cerah terbentuk dari air seduhan secang. Bau harum muncul dari aroma kayu manis. Rasa hangat-pedas terbentuk dari jahe dan dedaunan rempah lainnya.
• Minuman herbal berbahan bahan rempah ini berkhasiat menghangatkan badan, menghilangkan masuk angin, batuk ringan, dan melegakan tenggorokan. Bagi pecandu rokok kretek yang pengin berhenti merokok, minuman ini mungkin bisa membantu menghentikan rokok kretek anda.

Sumber : resepmasakanindonesia Related Post