Resep Wedang Uwuh

 Wedang uwuh adalah minuman penyegar (tonikum) yang berasal dari kawasan Yogyakarta selatan (Kabupaten Bantul), namun sekarang juga diproduksi oleh industri kecil di sekitarnya. Kata wédang dalam bahasa Jawa berarti "minuman" dan uwuh berarti "sampah". Ia dinamakan demikian karena bahan-bahannya berupa dedaunan dan cuplikan kayu sehingga mirip sampah.
Wedang uwuh biasa diperdagangkan dalam bentuk sediaan kering bahan-bahan penyusunnya. Untuk menyiapkannya, bahan-bahan tersebut diseduh dengan air panas atau direbus sebentar hingga keluar warna merah khasnya. Gula diberikan menyusul.
Bahan-bahan penyusunnya bervariasi, namun demikian secara umum semua mengandung jahe, kayu secang, kayu dan daun kulit manis (cassia vera, Cinnamomum cassia), daun dan bunga cengkeh, irisan buah dan daun pala, akar dan daun serai, serta kapulaga. Sebagai pemanis digunakan gula batu atau gula jawa.

Resep Wedang Kacang

Wedang kacang/kacang tanah/kacang putih ini pertama kali aku cicipin saat dibelikin ma bapak di komplek perumahan Mojosongo Solo,kacangnya yg empuk(seperti meleleh dilidah*lebai mode on*) dan kuahnya yg seger bikin aku ketagihan (waktu itu). Udah lama sejak terakhir menikmatinya jadi pengen ngicipin lagi,berhubung skrg udah nggak domisili Solo lagi maka dari itu mau nggak mau kalo kepengen ya buat sendiri.

Wedang Secang

Bahan:
15 gram secang
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
100 gram jahe, bakar,kupas dan memarkan

Resep Sup Jagung

Sup jagung yg enak sekarang dapat anda buat dan nikmati dirumah,karena bahan-bahannya mudah didapat dan cara memasaknyapun mudah.

Bahan :

• 750 ml kaldu ayam
• 3 buah jagung,serut atau pipil biji jagungnya
• 100 gr wortel/kacang polong frozen atau bisa juga diganti dengan sosis(iris bulat dan goreng dengan mentega sebentar)

Pedas Manis

Bahan :

- sosis iris jadi 5 bagian,digoreng (variasi,sebelum digoreng dibelah 4 jangan sampai terputus spt pada gambar)
- 1/2 sendok teh tepung pati encerkan dg air secukupnya
- telur didadar iris sesuai selera

Perkedel Tempe Saus Kacang

Perkedel Tempe Saus Kacang

Bahan :

• 100 gr daging ayam giling
• 200 gr tempe,goreng,haluskan
• 2 butir telur kocok lepas
• 2 tangkai daun bawang iris tipis
• minyak goreng secukupnya

Bahan yg dihaluskan :

Rendang Daun Singkong

Rendang Daun Singkong

Bahan :

• 2 ikat daun singkong direbus
• 100 gr kacang merah direbus
• 10 siung bawang merah

Pempek Palembang

Bahan Adonan Dasar :

• 500 gr tengiri,giling halus
• 500 gr tepung kanji
• 1/2 sdm garam
• 4 btr telur untuk jenis kapal selam
• minyak goreng
• bumbu penyedap
• air secukupnya

Cara Membuat :

KERIPIK PARU

Keripik Paru

BAHAN :

• 500 gr paru
• 250 gr tepung beras baru
• 50 gr tepung sagu
• 1/2 sdm garam
• 1 liter minyak goreng
• 1/2 sdt air kapur sirih

MUFFIN KUKUS BIHUN UBI

BAHAN :

• ·50 gr bihun,rendam hingga lunak potong 3 cm
• 150 gr ubi jalar merah,serut kasar
• 2 sdm kacang hijau rebus (rendam semalaman)
• 3 btr telur,kocok rata125 ml susu kedelai tawar/susu cair rendah lemak
• 50 gr gula pasir
• 1 sdm daun jeruk iris tipis
• ½ sdt jahe cincang
• ¼ sdt garamMinyak goreng untuk mengoles

CARA MEMBUAT :

· Campur bihun,ubi jalar dan kacang hijau. Tambahkan telur dan susu aduk rata. Masukkan gula pasir,daun jeruk,jahe dan garam. Aduk hingga gula larut

· Olesi cetakan muffin mini atau cetakan kue lain dengan minyak goreng. Masukkan campuran buhun ubi,kukus dalam dandang dengan air mendidih sampai matang

· Keluarkan kue dari dandang. Setelah hangat bisa dikeluarkan dari cetakan. Sajikan

Muffin kukus bihun ubi ini termasuk kudapan sehat yg berguna untuk perkembangan janin. Daun jeruk dan jahe mengatasi rasa eneg dan mual pada ibu hamil.

Sumber : Nova 12-18 Oktober 2009

Garang Asem

Resep ini masih dalam impian dan angan-angan untuk mencobanya,karena waktu belum ada. Resepnya aku posting dulu biar gampang nyari pas mau bikin.

Bahan Garang Asem :

* 500 gr daging ayam
* 100 gr ati ampela
* 100 gr telor muda yang sudah di rebus
* 100 gr usus

Bumbu Garang Asem :

* 1500 cc santan sedang
* 6 butir bawang merah iris tipis
* 5 siung bawang putih iris tipis
* 5 cabe merah besar potong serong
* 5 cabe hijau besar potong serong
* cabe rawit potong serong (kalau suka ada kejutan rasa pedas)
* daun salam
* 12 iris tipis lengkuas
* 20 buah blimbing sayur iris 1 cm (kalo nggak ada bisa diganti tomat hijau,buat rasa asemnya)
* Garam secukupnya

Cara membuat Garang Asem :

1. Masukkan bumbu halus ke dalam santan, aduk rata.Campurkan garam pada santan, aduk sampai rata, jangan lupa di cicipi, rasa harus agak asin, supaya bisa meresap ke ayam.
2. Ambil dua lembar daun pisang. Supaya tidak bocor, di antara 2 lembar daun pisang, di lapisi selembar plastik tahan panas. sehingga jika daun pecah, kuahnya nggak tumpah.
3. Masukkan sepotong daun salam, satu iris lengkuas, 1 potong daging ayam, jeroan dan usus, 2 buah cabai rawit,cabe besar, dan tiga potong belimbing sayur/tomat hijau.
4. Tuangkan dengan dua sendok sayur santan pada daun pisang tadi, bungkus hingga rapi.
5. Masukkan ke dalam dandang dan kukus selama 30 menit.

selamat mencoba

Siomay Jamur

Bosan dengan siomay ikan?atau alergi seafood?Solusinya adalah dengan siomay jamur,tenang saja masih ada sensasi kenyel - kenyel kaya daging kok.

Bahan :
- 200 gr jamur tiram (bisa jamur apa saja asal enak)
- 2 siung bawang putih haluskan
- merica secukupnya
- 50 gr tepung kanji
- 100 gr tepung terigu
- garam secukupnya
- air secukupnya

Cara :
- cincang jamur yang sudah dicuci
- haluskan bawang putih bersama dengan merica dan garam
- campurkan bumbu halus dengan jamur dan juga tepung
- uleni sampai kalis
- panaskan kukusan,tata adonan siomay yang telah dibentuk kedalam kukusan(bisa menggunakan kulit siomay yang di isi adonan lalu dikukus,karena saya suka tanpa kulit ya cuma adonannya saja yang dikukus)
- kukus juga bahan pelengkap : tahu (dengan /tanpa adonan siomay ditengahnya),kubis,kentang dan juga telur
- kukus selama 10-15 menit
- sajikan bersama dengan bumbu kacang

Note : Karena cari praktisnya saya pakai bumbu kacang jadi alias sambel pecel
- sambel pecel di encerkan dangan air panas,didihkan
- tambahkan tepung terigu 1 sendok makan yang sudah diencerkan dengan air
- aduk sampai kental,angkat

Tahu Kukus Goreng

Tahu kukus goreng ini seperti rolade tahu tanpa pembungkusnya.

Bahan :
- Tahu putih 300 gr haluskan
- 1 bh Wortel potong korek api/potong dadu kecil-kecil
- Udang,ikan tuna atau ikan lainnya dicincang halus
- Telur 2 butir,kocok
- Bawang putih 2 siung
- Merica dan garam secukupnya

Cara :
- haluskan bawang putih,merica dan garam
- campurkan bahan-bahan yang lain
- masukkan semua bahan kedalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng
- kukus selama 30 menit
- dinginkan dan potong sesuai selera
- celupkan potongan tahu ke dalam kocokan telur
- goreng hingga kecoklatan

Resep Kolak

Bahan :
1 sisir pisang kepok/tanduk/raja yang sudah matang
200 gr gula merah
1000 ml santan agak kental
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
1 sachet vanili

Cara membuat :

1. Kupas pisang potong ukuran 2 cm.
2. Rebus santan tambahkan gula merah, garam, daun pandan, vanili sambil diaduk.
3. Masukan potongan pisang masak sampai matang dan kuah agak kental.siap untuk dihidangkan. Bisa juga ditambah dengan ubi dan kolang kaling

Brownies Oreo

Bahan:
4 butir telur
2 cup gula pasir (tapi aku biasanya cuman 1 1/2 aja. Itu pun sudah manis)
1 cup minyak goreng (pake minyak tidak jenuh supaya sehat)
3/4 cup bubuk cokelat (aku biasa pake Van Houten)
1 1/2 cup tepung terigu
1 sdt garam
2 sdt vanili
cincangan kacang tanah
4 keping Oreo, potong kecil-kecil, atau kalau mau lebih pekat bisa 6 keping
Cara Membuat:
- Telur dan gula dikocok sampai mengembang (10 menit)
- Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk perlahan-lahan sampai tercampur
- Tuang ke dalam loyang yang telah dioles mentega dan dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama +/- 35 menit.
Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
- Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang.

=>
* Penggunaan kertas roti "harus". Soalnya kalau enggak nanti lengket+gosong. Itu karena krim di Oreo.
* Untuk ukuran cup, biasanya aku pakai cangkir yang biasa buat teh.
* Kalau aku sih paling sering bikin 1/2 resep. Jadi semuanya dibagi 2.
* Brownies ini pekat banget karena cokelat dari Oreo+krimnya.
* Oven sebaiknya dipanasi dulu.
* Kalau mau dipotong ternyata masih lengket, masukkan ke dalam kulkas dulu. Nah, palingan 10 menit. Kemudian keluarin, potong2, dan kirim ke aku...... hehehe.


sumber : resep-balita.blogspot.com

Rolade Tahu

Rolade,makanan yang satu ini adalah makanan favorit dari aku dan suami tapi yang kami makan berbeda. Rolade yang biasa dimakan suamiku terbuat dari daun singkong yang dikepel-kepel trus digoreng pakai tepung. Sama - sama memakai bahan daun singkong tetapi kalau yang aku makan terbuat dari tahu yang digulung memakai daun singkong,penampakan sudah seperti sushi nya orang Jepang. Kali ini mau bahas rolade tahu,ini dia resepnya :

Rolade Tahu

Bahan :
- 3 siung bawang putih
- daun singkong secukupnya
- merica secukupnya
- 5 buah tahu putih
- 1 buah wortel
- daging sapi cacah atau bisa diganti dengan kornet
- 2 butir telur ambil putihnya saja atau bisa diganti dengan tepung
- 1 lembar daun pisang
- garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara :
- bawang putih,merica dan garam dihaluskan
- wortel dipotong korek api
- tahu putih dihaluskan, campur dengan bumbu,wortel dan kornet. campur rata
- bentangkan daun pisang susun daun singkong di atasnya (bayangkan kalau orang jepang membuat sushi dengan nori nya),susun yang rapet biar pas digulung tidak keluar tahunya
- ambil adonan tahu letakkan di atas daun singkong
- gulung daun singkong seperti menggulung sushi
- bungkus dengan daun pisang lalu di semat lidi ujungnya seperti membuat lontong.
- kukus selama 20 menit
- setelah matang buka daun pisang,potong potong rolade
- celupkan rolade pada putih telur,goreng sampai kecokelatan


Membuat rolade ini benar benar mirip seperti membuat sushi,jadi bayangkan saja sushi ketika membuatnya. Resep ini sudah di uji coba didapur duwekkelori

Buat Coklat Yukkk

Bahan :
1. Cokelat (dark coklat,white coklat,milk coklat atau coklat warna warni)
2.panci 2 buah satu untuk nge-tim yg satu untu tempat melelehkan coklat

sebenernya ada 3 cara melelehkan coklat : tim,alat peleleh coklat dan microwave. Karena 2 alat terakhir saya tidak punya jadi saya pilih cara tim

cara :
1.serut atau potong2 cokelat yg masih berbentuk batangan,taruh dalam panci atau wadah tahan panas lainnya
2.isi panci yg lain dengan air,masukkan panci berisi cokelat kedalamnya(jangan sampai panci kemasukan air)
3.rebus air sampai muncul gelembung ditepi panci,matikan kompor
4.aduk cokelat sampai meleleh
5.cetak dalam cetakan cokelat berbagai bentuk
6.ketuk2kan wadah agar gelembung udara dalam cokelat menghilang
7.langsung masukkan dalam frezzer atau bisa masukkan dalam kulkas

karena masi pemula saya menggunakan 1 macam cokelat tanpa filling,besok2 mau belajar bikin filling biar makin mantap buat cokelatnya.

Resep Sambel Tumpang

Inget sambel tumpang pasti inget sama temen kerjaku,pasalnya dia nggak suka banget sama yang namanya sambel tumpang padahal dia orang Solo lho. Lain temenku lain aku,aku suka banget ma yang namanya sambel tumpang,dulu hampir tiap pagi sarapan pakai ini,jadi kangen.....

Bahan :
150 gr tempe semangit
daging sapi (tetelan) secukupnya
5 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
2 cm kencur
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
10 buah petai
kerupuk kulit (rambak) secukupnya
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
400 ml santan
1 sdt gula pasir ; 3 sdt garam

Cara membuat :
1. Tempe, daging, bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, kencur, salam, lengkuas direbus jadi satu.
2. Setelah daging empuk, angkat. Lalu dipotong kecil-kecil.
3. Bahan rebusan lainnya semuanya diulek halus kecuali salam, lengkuas, daging. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong2.
4. Semua bahan direbus kembali, beri santan. Setelah mendidih, masukkan petai dan kerupuk kulit. Beri garam dan sedikit gula pasir. Tunggu sampai air tinggal sedikit / agak mengental. Angkat.

Sajikan dengan sayuran(bayam,kacang panjang tauge),peyek teri atau karak (kerupuk gendar ).

SETUP MACARONI

Setup macaroni ini adalah makanan favorit aku,adikku dan ibuku, dulu hampir tiap minggu kami bergotong royong membuatnya. Kasihan bapak,saat semua menikmati setup macaroni yang lezat beliau malah tidak doyan. Sudah lama aku tidak merasakan setup macaroni ini karena di daerah tempatku tinggal tidak ada yang jual,mau pulang ke Solo ga ada waktunya. Dulu waktu masih di solo,setup macaroni ini jadi favorit ibu2 dan remaja persekutuan buat suguhan pas persekutuan remaja, meskipun sering dihidangkan tapi kami tidak bosen. Ada ibu yang suka buat setup macaroni yang mleketrek,ada yang suka kuah encer,ada remaja yang ga suka susu jadi dia selalu dapat kuah khusus(tanpa susu). Menurutku resep yang paling sempurna hanya punya ibuku. Ternyata salah satu temanku ada yang doyan juga dengan setup macaroni sampai meminta resepnya, katanya sich mau coba bikin buat anaknya dan dirinya sendiri. Nich dia sis resepnya,catat ya.

Setup macaroni

Bahan :
* 500 gr elbow macaroni (bentuk pipa setengah lingkaran), rebus dan tiriskan. Siram dengan air dingin agar macaroni tidak ngumpal2 jadi satu dan bentuknya utuh
* 2 bh dada ayam, rebus. Air kaldu sisihkan dan daging di suwir-suwir.
* 250 gr mentega
* 15 bh bawang merah potong besar2, makin banyak makin enak (kalau aku dan adik suka ambil banyak2),jangan sekali2 menambahkan bawang putih karena bawang putih tidak dipakai di resep ini
* 3 gelas Susu murni biar gurih(kalau kepepet pakai susu dancow,sama2 gurih tapi enak susu murni)=> kalu ga suka susu mending ga perlu dikasih cukup pakai kaldu saja,jangan diganti dengan santan karena kurang lezat jadinya(menurutku)
* merica bubuk
* Pala bubuk/ pala diparut
* Garam dan gula(sedikit)
* 2 telur kocok lepas
* 1 bh meggi kaldu blok
* Parutan Keju (bila suka)
* Saos sambal

Cara masak :
* Panaskan mentega sampai meleleh masukkan bawang merah. tumis sebentar. Masukkan suwiran ayam, merica dan pala bubuk. Masukkan air kaldu ayam, tambahkan garam,gula dan meggi. Masak sampai air kaldu mendidih. Kemudian tambahkan susu murni. Aduk kembali tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan macaroni. Terakhir masukkan telur kocok lepas. Aduk2 hingga telur menyatu. Jika ingin macaroni yang "mleketrek"(lunak hampir seperti bubur) bisa direbus agak lama tapi kalau aku dan keluarga senang dengan macaroni yang masih utuh dan bentuknya bagus.
Sajikan hangat-hangat dengan ditaburi parutan keju diatasnya, bisa juga ditambah saos sambal botol.

Oseng Oseng Pare

Menu hari ini adalah oseng2 pare. Kalo buat orang yg udah jago masak,masak oseng2 bisa dibilang sepele. Buat orang yg baru belajar masak pasti rada kesulitan dengan resepnya. Karena aku juga baru belajar,nich aku bagi resepnya.

Bahan :
- 2 buah pare,buang isinya n sisakan dagingnya
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 7 buah cabe merah
- 1 lembar daun salam
- lengkuas
- garam secukupnya
- kecap secukupnya ( bila suka )

Cara :
- potong pare menjadi 2 bagian memanjang,buang isinya
- potong2 pare,taruh dalam baskom
- tambahkan garam 2 sendok makan di atas pare,uleni pare sampai pare agak lemas
- tambahkan air hangat ke dalam pare sedikit saja agar rasa getirnya berkurang
- cuci bersih pare
- iris tipis bawang putih dan bawang merah
- iris menyerong cabe merah/ hijau
- tumis bawang putih,bawang merah,cabe,lengkuas,dan daun salam sampai harum
- masukkan pare,tumis sambil ditambahkan garam,air dan kecap(bila suka)
- tutup wajan biarkan pare sampai empuk,cicipi angkat dan sajikan

Resep ini telah di uji coba di dapur duwekke lori,maknyuss poll.