Bakso Kuah Ayam - Udang

Bahan-bahan:

• 250 gr dada ayam di fillet, cincang/chopper sampai halus
• 100 gr udang yang sudah dibersihkan, cincang halus
• Wortel yang dipotong dadu kecil-kecil
• Jamur kuping yang diiris halus seperti rambut
• 3 siung bawang putih, rajang tipis
• 7 siung bawang merah, rajang tipis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 5 sdm kecap ikan
• 1/3 sdt garam/secukupnya
• 2 siung bawah putih untuk kuah
• Daun bawang, dirajang untuk taburan

Cara membuatnya:

• Goreng bawang putih sampai menjadi bawang goreng, tiriskan.
• Goreng bawang merah sampai menjadi bawang goreng, tiriskan.
• Haluskan bawang putih dan merah yang telah ditiriskan minyaknya.
• Campurkan ayam dan udang cincang, wortel, dan jamur kuping.
• Bubuhkan pula kecap ikan dan garam, putih telur, aduk rata.
• Ayakkan tepung tapioka ke atas adonan sambil terus diaduk.
• Didihkan air di panci.
• Cetak bakso menjadi bulatan menggunakan dua sendok makan.
• Kecilkan api agar bakso tidak pecah.
• Masukkan bakso ke dalam air mendidih (air ini akan menjadi kuahnya).
• Tunggu hingga daging berubah warna dan matang.
• Sementara itu, cincang 2 siung bawang putih untuk kuah.
• Tumis dengan margarin sampai harum, masukkan ke dalam kuah.
• Tepatkan komposisi garam dan merica pada kuah.
• Taburkan daun bawang sesaat sebelum disajikan.

Catatan:

• Bakso ini dapat disajikan dengan tambahan isian berupa wortel dan soun bermutu bagus. 
  
  
  Sumber : http://www.keluarganobel.com