Rendang Daun Singkong

Rendang Daun Singkong

Bahan :

• 2 ikat daun singkong direbus
• 100 gr kacang merah direbus
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 50 gr cabai giling
• 5 lbr daun jeruk purut
• 1 tangkai serai memarkan
• 1 lbr daun kunyit
• 1 ruas lengkuas dimemarkan
• 1 potong asam kadis
• 100 gr teri ukuran besar cuci lalu goreng
• 1200 cc santan(2btr kelapa)
• garam

Cara :

• Haluskan bawang merah,bawang putih,kunyit dan jahe.
• Campur dengan cabai giling.
• Rebus bersama dengan santan,serai,daun kunyit,lengkuas.
• Masak sambil sesekali diaduk sampai kental.
• Masukkan daun singkong dan kacang merah.
• Setelah 15 menit,masukkan ikan teri.
• Masak terus sampai santan berminyak